“再看这条，芙蓉鸡片食之清淡，不似荤肉。但这道菜就是吃的一个软嫩滑香，芙蓉扑面的口感。若是想吃荤肉口感，不还有酥脆的宫爆鸡丁和柔嫩的叫花鸡么？”
“内行人都能看出是找茬来了。想糊弄我覃宛，也不掂量掂量自己的本事。”
覃宛抬手敲了敲桌案上的麻黄纸，虽说有不少竞争对手在浑水摸鱼，但是她也收集到不少有效信息。
县北人来自大燕朝各地，老百姓的口味杂，酸甜香辣清淡口的都有，县中的食客多喜清淡和微甜的食物，最受欢迎的是芙蓉鸡片、赛螃蟹和杏仁豆腐，县南的食客离这远，但也能看出他们更爱肉食，粉蒸肉、叫花鸡、梅菜肉饼好评最多。
覃宛决定开张后，按照这些食客的口味换换菜系，磨合出最适合覃家食客的菜单。
秦氏虽不大懂做菜里头的门门道道，但是听宛丫头这么一说，却也品出味来了：
“是不是咱们最近太张扬了？覃家食肆还没开门，各种消息传的沸沸扬扬，那些知名的酒楼难保不多想，更何况……”
她低下声音，悄声道：“咱们先前还干倒闭了个第一酒楼天香居呢！”
覃宛垂下眼眸，沉吟思索：
“如今这个状况，咱们想低调也难。从前我们只卖一些豆花和臭豆腐，影响不到大酒楼和旁的饭馆的生意，现在要开食肆卖酒水菜肴却不一样了。”
“算了算了。”
覃宛摆摆手：“咱们兵来将挡水来土掩吧。”
她是个厨子，却在做生意上还欠缺着几根筋，以后有的历练，现在她不想操心那么多。
明日是十五，又是个宜开张的吉祥日子。
半下午时，覃宛特意嘱咐老三去知县大人府外探探消息，问问他们家老爷夫人这些时日有没有什么出行计划，别回头又来望秋桥上堵着叫她们不能开业，这下覃宛可真得考虑换个门面了。
老三听后忙不迭拍着胸脯：“我去前门打听，让老五去后门找相熟的知县府小厮问问，保证完成任务！”
这两日覃家这帮外卖员们往覃家跑的很是积极，若说先前是为了讨口饭吃，勤快肯干，如今却是唯覃宛马首是瞻了。
短短三日，清平巷的街坊们给分散在柳枝巷、水门巷这些穷巷子里的外卖员家里做了大改造。
漏雨的屋顶修的焕然一新，家里摆上整套的案桌和杌凳，还一人一套新衣衫，爹娘和兄弟姐妹们都有！
还有李大夫给他们白白义诊了三天，姐姐的眼疾，娘亲的腰伤，爹爹的断腿，弟弟的痢疾……李大夫都给开了药，药钱还是覃姐姐出的。
这番善举比直接给他们发银两还高兴！
爹娘们肯定舍不得再添什么被褥衣衫，更舍不得花钱去抓药，要是知道他们拿了银钱不存起来，非骂死他们不可。
衣衫破了补补就是，屋顶漏了用木盆接雨就好，身上的病嘛，熬一熬也就忍下来了，反正年年都是这么过的。
至于银子，还是省下来以后娶媳妇或是办嫁妆，就是不肯拿出来用。
这下好了，他们心里再也不用惦记这些，一门心思替覃家当伙计或是送外卖去。